用于各种食品应用的乙酰TAG的疏水性、界面张力和接触角的表征和分析

网络研讨会将测量不同的表面测量，如界面张力，接触角，和食品应用中的脉动滴测量。主讲人将讨论在不同的食品应用中使用新型化合物，如Acetyl TAG溶液，解释其对食品科学的贡献，以及可能的未来研究。

Eda Kaya是堪萨斯州立大学动物科学与工业系食品科学研究所的博士生和研究助理。她正在做一个项目”该项目由全球粮食系统种子赠款计划资助，由美国农业部支持。2017年起有学术和专业工作经验。本次演讲是“注意力研讨会2021”的一部分。